变味
2013-10-04 22:16:55| 分类：
随笔
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估计《舌尖上的中国》馋倒了不少人，我看时就吞咽了好多口水呢！上次有幸吃到曾经上过这部记录片的陕北黄馍馍，香甜松软，确实很可口。黄馍馍说白了就是黄颜色的馍，但它不是染色馒头，而是由糜子面发酵而制，听说也有用小米面制作的，蒸出来为天然黄色，既好看又好吃。这次老公去陕北办事，我再三叮咛，回来时别忘了带些黄馍馍，这似乎成了我对陕北的一个牵念。能吃上原汁原味不添加任何东西的天然馒头，我相信这已经是城里人的奢侈，也是一种愿望。
不知从什么时候开始，我们所吃的东西失去了原有的味道，从蔬菜到水果，从粮食到肉蛋，几乎都变了味。陕西人以面食为主，面条和馒头几乎是天天离不开的，所以前些年所吃的面条和馒头都是从市场买，但越吃越不是味，越吃越感觉难以下咽。 有次一家人吃饭，我多注意了几眼餐桌上的馒头，不看不要紧，仔细看看真的会吓一大跳，哪有那么白的馒头，简直白的晃眼。而且，看着大大的一个馒头，用手轻轻一捏，它就会缩得很小。还有，当你咬一口时，你完全不知道吃到嘴里的是什么东西，根本就不是馒头的味道。能把馒头做成这样，真是我们国人的本事。楼底下有几家馒头店，这家的不好吃就换那家买，买来买去，感觉都一个味，所以现在几乎不买馒头，不敢买了。不过，那几家原本生意很好的馒头店相继都关门大吉了，看来群众的嘴巴是不可欺骗的。
再说面条，楼下只有一家面条店，前些年生意也非常好，中午前去买面条都要排队。那面条纯粹就是皮条，煮到锅里多久都不会断节。这种煮不烂的面条我们一家也吃了不少，现在想想有点后怕。
在农村呆过的人都知道，大凡面粉做的食品都会有一种麦香味，馒头不会白得晃眼，面条也不会多久都煮不烂，如果不是这样，那一定是有很大的问题。
近几年，特别留恋农村的味道，面粉都从老家拿，面条自己做，有兴趣时也会蒸些馒头包子之类，累是累点，但吃得放心。
说了这么多，思量一下，觉得如果卖食品的人在做食品时能够加点良心进去，那一定会像陕北黄馍馍一样香甜可口，令人想念。
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