羊肉泡是陕西的名吃，全称应该是羊肉泡馍，其味主要在汤里。馍就是烙的饼，把烙好的饼一点一点掰碎了放在碗里，浇上滚烫的羊肉汤，热气腾腾地端上桌，你便可以淋漓酣畅地享用了。在我们的旁边，有一对夫妇，正准备享用这顿美餐。他们挨坐在一起，悠闲地有说有笑地往各自的碗里细心地掰馍。
用手掰馍，那是正宗吃法，只要你有那份时间，还有那份闲心，找一家干净的羊肉泡馍馆，要了饼子，拿只大碗，再把饼子一点一点地掰碎，这是一种享受。如果时间紧迫，掰馍这道工序只有交给机器代劳了。往往你进了店买了票，服务员都会先问：“是机器绞，还是自己掰？”这话如果让外地人听了一定会一头雾水，仿佛暗语似的。常吃羊肉泡的人当然是懂得这暗语的。
我和女儿没有那闲情逸致，买了饼子直接交给机器代劳，不一会儿两大碗冒着热气的羊肉泡馍已经端上桌。我们旁边的夫妇还在那里认真地掰着馍。他们小声地说着笑着，笑着说着。大叔碗里的馍没注意掰大了些，大妈赶紧拿过去帮着给掰碎；大妈把掰碎的馍渣没小心掉到了碗外面，大叔急忙帮她捡进去。他们仿佛在谈论儿子和他们淘气的小孙子。
夫妇俩终于大功告成，把盛着碎馍的两只大碗交给服务员，很快他们的羊肉泡馍也端了上来。大妈伸长筷子在大叔碗里搅搅，说：“你的够不够？我给你舀点。”大叔说：“不用。”随即又把自己碗里的肉片夹到大妈碗里。热气笼罩了他们的脸，又渐渐飘散，我闻到了幸福的味道。
评论